Preuzeto iz: Glas Istre
Proces zaštite oznake zemljopisnog podrijetla u punom je jeku, prvi dio uspješno je priveden kraju. Završili smo s anketama gdje smo širu zajednicu pozvali da napravi zajednički opis istarskog bijelog tartufa. Opisali smo kako istarski tartuf izgleda i koje su mu osobine, a specifikaciju predali resornom ministarstvu na reviziju, potvrdu ili nadopunu, kako bi se istarski bijeli tartuf zaštitio, najprije na nacionalnoj razini i kako bi se potom pokrenuo postupak zaštite na europskoj razini, prenio je predsjednik Udruge tartufara.
Zanimljiva je usporedba s Mađarima kojima je uspjelo zaštititi ljetni crni tartuf. Po pitanju njegova brendiranja mađarsko ministarstvo osnovalo je radnu skupinu od pedeset članova da bi se to provelo.
Iako se ne radi o istoj vrsti tartufa jer Udruga tartufara »Istra« štiti istarski bijeli tartuf kojemu je sezona na jesen, a Mađarima je to uspjelo za jednu vrstu crnog ljetnog tartufa, predstavnici ove istarske udruge u travnju su boravili u Mađarskoj na sajmu ljetnog crnog tartufa. Namjera je bila vidjeti na koji su način oni opisali svoj tartuf i kako su proveli proces zaštite.
Mađari su zaštitili mađarski ljetni crni tartuf na europskoj razini, dobili su zaštitu zemljopisnog podrijetla, Talijani imaju zaštitu zemljopisnog podrijetla običnog vrganja Fungo di Borgotaro, a uspije li Istrijanima zaštiti europski bijeli tartuf, bio bi to treći slučaj u Europi da se ide na zaštitu zemljopisnog podrijetla gljive.
Cijeli članak pročitajte na: https://www.glasistre.hr/istra/2024/08/21/razgovarali-smo-s-darkom-muzicom-prvim-istarskim-tartufarom-i-predsjednikom-udruge-tartufara-istra-951903