Tratto da: Glas Istre
Il processo di protezione della denominazione di origine geografica è in pieno svolgimento, la prima parte è stata completata con successo. Abbiamo concluso i sondaggi in cui abbiamo invitato la comunità più ampia a creare una descrizione comune del tartufo bianco istriano. Abbiamo descritto l’aspetto e le caratteristiche del tartufo istriano e abbiamo consegnato la specifica al ministero competente per la revisione, la conferma o l’integrazione, affinché il tartufo bianco istriano venga protetto, prima a livello nazionale e poi si avvii la procedura di protezione a livello europeo, ha riferito il presidente dell’Associazione dei cercatori di tartufi.
È interessante il confronto con gli ungheresi che sono riusciti a proteggere il tartufo nero estivo. Per quanto riguarda il suo branding, il ministero ungherese ha istituito un gruppo di lavoro di cinquanta membri per realizzarlo.
Anche se non si tratta della stessa specie di tartufo, poiché l’Associazione dei cercatori di tartufi «Istra» protegge il tartufo bianco istriano la cui stagione è in autunno, mentre gli ungheresi ci sono riusciti per una specie di tartufo nero estivo, i rappresentanti di questa associazione istriana ad aprile sono stati in Ungheria alla fiera del tartufo nero estivo. L’intenzione era vedere in che modo hanno descritto il loro tartufo e come hanno condotto il processo di protezione.
Gli ungheresi hanno protetto il tartufo nero estivo ungherese a livello europeo, hanno ottenuto la protezione dell’origine geografica, gli italiani hanno la protezione dell’origine geografica del porcino comune Fungo di Borgotaro, e se gli istriani riusciranno a proteggere il tartufo bianco europeo, sarebbe il terzo caso in Europa di protezione dell’origine geografica di un fungo.
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