Anche se i tartufi bianchi sono menzionati in molti articoli, qui elenchiamo solo quelli in cui viene esplicitamente menzionato il nome “Tartufo bianco d’Istria” o “Tartufo Istriano” nel senso di tartufo bianco, “Istrian white truffle”, “Istrian truffle”, “Tartufo bianco d’Istria”, “Tartufo Istriano”… Questi nomi potrebbero non essere menzionati in brevi estratti di testo, ma li troverai sicuramente nel testo cliccando sul titolo e visualizzando il PDF.
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"Nonostante raggiungano migliaia di euro al chilo, il tartufo bianco nasconde un segreto sporco: molti etichettati come 'Tartufi d'Alba' (di Alba, Italia) provengono in realtà dall'Istria in Croazia."
"La penisola istriana in Croazia è rinomata come produttrice dei tartufi bianchi di altissima qualità, che sono altrettanto buoni (se non migliori) di quelli coltivati in Italia – anche se è qualcosa che un italiano ammetterebbe raramente!"
"Questo pregiato tartufo ha un profumo intenso e gradevole, il che lo rende una delle varietà più apprezzate e di alta qualità al mondo e un orgoglio gastronomico per l'intera regione."
"Oggi, tuttavia, dopo decenni all'ombra delle più importanti varietà italiane o francesi, il tartufo bianco istriano - delizioso su scampi, fuži e bistecche - è considerato una delle più grandi eccellenze gastronomiche nazionali celebrata dagli chef stellati MICHELIN."
"E anche se i tartufi istriani sono di qualità eccellente, la loro cultura è libera da snobismo, intrighi e prezzi astronomici come quelli che si possono trovare in Piemonte o nel Périgord."
"Se c'è qualcosa che è l'ambasciatore culinario della penisola istriana, è il tartufo. Questo fungo aspro ma dolce è onnipresente nella cucina locale, ma viene usato con parsimonia, tale è la natura irresistibile del suo sapore caratteristico."
"Qui tra le colline, i piccoli borghi antichi e un territorio ricco di tradizione, puoi facilmente partecipare alla caccia al tartufo, ma per chi preferisce le osterie locali, le tipiche trattorie sono pronte a farti assaggiare il meglio della loro cucina, come la frittata ai tartufi."