ISTARSKI BIJELI TARTUF

Skriveno blago Europe

Proces dobivanja zaštićene oznake izvornosti popraćen u Jutarnjem listu

  • Iz medija
  • 10/02/2026
U Glasu Istre objavljen intervju s članovima Udruge tartufara “Istra”
Na korak do zaštićene oznake izvornosti
Udruga tartufara “Istra” na Festivalu istarskih tartufa u Buzetu
Istarski bijeli tartuf prodan u Sotheby’su za 17.500 eura!

Proces dobivanja zaštićene oznake izvornosti popraćen u Jutarnjem listu

  • Iz medija
  • 10/02/2026
U Glasu Istre objavljen intervju s članovima Udruge tartufara “Istra”
Na korak do zaštićene oznake izvornosti

ISTARSKI BIJELI TARTUF

Skriveno blago Europe

Istarski bijeli tartuf spada među najcjenjenije tartufe na svijetu. Njegov bogati okus i miris čine ga krunskim draguljem mediteranske kuhinje, no on je puno više od samo delicije. On je dio nasljeđa i identiteta Istre, regije koja se ponosi svojom bogatom kulturnom baštinom i prekrasnom prirodom. Zaštita izvornosti Istarskog bijelog tartufa nije samo pitanje gospodarstva, već i pitanje očuvanja identiteta, tradicije i prirodne ravnoteže.

#istarskibijelitartuf
#skrivenoblagoeurope

1

Komercijalni si tartufar sa svim potrebnim dozvolama?

2

Pošalji zahtjev za korištenjem zaštićene oznake izvornosti.

3

Povećaj vrijednost svojih proizvoda, a svojim kupcima zajamči autohtonost, kvalitetu i sljedivost!

Što je Istarski bijeli tartuf?

„Istarski bijeli tartuf / Tartufo bianco d’Istria“ je svježi veliki bijeli tartuf (Tuber magnatum Picco) koji teži najmanje 7 grama i sakupljen je na području Istarske županije.

Saznaj više

Osim dopuštenja Ministarstva zaštite okoliša i zelene tranzicije i dozvole vlasnika šume (Hrvatske šume d.o.o. i/ili šumoposjednik) za sakupljanje podzemnih gljiva u svrhu trgovine i drugog prometa, potrebno je još samo dokazati da su tartufarski psi u Vašem vlasništvu (ili u vlasništvu člana uže obitelji) te da su isti čipirani i redovito cijepljeni.

U pripremi…

U pripremi…

U pripremi…

U pripremi…

U pripremi…

U pripremi…

Proces dobivanja zaštićene oznake izvornosti popraćen u Jutarnjem listu
,
U Glasu Istre objavljen intervju s članovima Udruge tartufara “Istra”
U on-line i tiskanom izdanju Glasa Istre od 2. veljače 2026. objavljen je intervju s Darkom Muzicom, Ivanom Vukadinovićem i Antonom Brenkom kojim se čitatelje ...
Na korak do zaštićene oznake izvornosti
Rok za donošenje odluke Europske komisije je dvije godine, čime bi cijeli proces, nadamo se pozitivno, mogao biti okončan do 100-te obljetnice organiziranog sakupljanja tartufa ...
Izdano Rješenje o prijelaznoj nacionalnoj zaštiti naziva “Istarski bijeli tartuf / Tartufo bianco d’Istria”
Prijelazna nacionalna zaštita ima učinak od dana podnošenja Zahtjeva za registraciju naziva Europskoj komisiji. ...
Obavijest o podnesenom Zahtjevu za zaštitu naziva “Istarski bijeli tartuf / Tartufo bianco d’Istria”
Sukladno članku 87. stavku 10. Zakona o poljoprivredi, svaka fizička ili pravna osoba koja ima pravni interes i koja ima sjedište ili prebivalište u Republici ...
,
Udruga tartufara “Istra” na Festivalu istarskih tartufa u Buzetu
Najveći tartufarski sajam u regiji i ove je godine donio više od samog sajma, među ostalim i inspirativne razgovore o svijetu tartufa, od stručnih izazova ...
SVE VIJESTI
"Ovaj skupocjeni tartuf ima intenzivan i ugodan miris što ga čini jednom od najcjenjenijih i najkvalitetnijih sorti na svijetu te gastronomskim ponosom cijele regije."
TasteAtlas, 2023.
"Istarski poluotok u Hrvatskoj slovi kao proizvođač najkvalitetnijih bijelih tartufa koji su podjednako dobri (ako ne i bolji) od onih uzgojenih u Italiji – iako je to nešto što bi Talijan rijetko priznao!"
Great British Chefs, 2018.
"Unatoč tome što postižu tisuće eura po kilogramu, bijeli tartuf dolazi s prljavom tajnom: mnogi označeni kao 'Tartufi d'Alba' (iz Albe, Italija) zapravo dolaze iz Istre u Hrvatskoj."
BBC, 2018.
"Danas, međutim, nakon desetljeća u sjeni najvažnijih talijanskih ili francuskih sorti, istarski bijeli tartuf - ukusan na škampima, fužima i odrescima - smatra se jednom od najvećih nacionalnih gastronomskih izvrsnosti koju slave kuhari s MICHELINOVIM zvjezdicama."
The Michelin Guide, 2019.
"I iako su istarski tartufi vrhunske kvalitete, njihova je kultura oslobođena snobizma, intriga i astronomskih cijena kakve se mogu naći u Pijemontu ili Perigordu."
The New York Times, 2016.
"Ako postoji nešto što je kulinarski ambasador istarskog poluotoka, onda je to tartuf. Ova opora, ali slatka gljiva je sveprisutna u lokalnoj kuhinji, ali se koristi štedljivo, takva je neodoljiva priroda njezinog osebujnog okusa."
Time Out Magazine, 2022.
Arhiva svjetkih medija

Pretplatite se na Newsletter
i ostanite u toku!

Na svoju ćete mail adresu dobivati novosti vezane uz proces zaštite.

Intuit Mailchimp

Search