Testo parzialmente tratto da: Glas Istre. Fotografie: Anton Brenko. Fotografia di copertina: Studio 11
La più grande fiera dei tartufi della regione anche quest’anno ha offerto molto più di una semplice fiera, tra cui conversazioni stimolanti sul mondo dei tartufi, dalle sfide professionali nella protezione e sostenibilità ai modi creativi di collegarli al turismo, alla gastronomia e al lifestyle.
Alla tavola rotonda moderata da Ana Pisak, intitolata “Il futuro nella terra: Un boccone naturale della comunità”, hanno partecipato il responsabile per l’agricoltura della Regione istriana Ezio Pinzan, il presidente e vicepresidente dell’Associazione tartufai “Istra” Darko Muzica e Ivan Vukadinović, e il coordinatore del gruppo di lavoro per la protezione del tartufo bianco istriano Anton Brenko. Il panel di esperti è stato dedicato allo sviluppo sostenibile, alla protezione ambientale e all’importanza dell’azione collettiva nella conservazione delle risorse naturali, con particolare enfasi sul tartufo come simbolo della terra istriana e dell’identità.
Nella seconda parte si è discusso del tema “I tartufi come ispirazione: Unione di sapori, storie e prestigio” con i panelisti Nada Prodan Mraković, responsabile regionale per il turismo, Meri Vivoda Majer del Ristorante Old River, Laura Franković Karlić di Karlić tartufi d.o.o. e gli influencer Davor Gerbus e Amer Kadić. Il panel lifestyle ha unito gastronomia, turismo e tendenze contemporanee. Si è parlato dei tartufi come fonte di creatività, lusso ed esperienza autentica, dal piatto ai social network.
Al festival di due giorni, inaugurato dal sindaco di Buzet Damir Kajin e dal presidente del Parlamento croato Gordan Jandroković, si sono riuniti circa 50 espositori e produttori di prodotti locali, come prosciutto, salumi, formaggi, olio d’oliva, vino, miele, dolci fatti in casa, pasta, grappe…, tra cui sette aziende che si occupano di acquisto e vendita di tartufi. Il Festival dei tartufi istriani a Buzet è stato organizzato dall’Ente turistico della Città di Buzet, dalla Città di Buzet e dall’azienda comunale cittadina “Park”, sotto il patrocinio della Regione istriana e dell’Ente turistico della Regione istriana.
Maggiori informazioni sull’evento su: Glas Istre
