Testo e fotografie: Glas Istre
Il Festival dei tartufi istriani di due giorni, l’ultimo di questa stagione nella zona del fungo sotterraneo più costoso al mondo, è stato inaugurato il 04.11 nella sua 20ª edizione celebrativa a Buzet, nel grande tendone di Mašimova škuja, dove si sono presentati più di cinquanta produttori di prodotti tipici locali, tra cui sei aziende che si occupano di acquisto e vendita di tartufi e l’Associazione Tartufai “Istria”.
Il consigliere della ministra dell’agricoltura Mario Bratulić ha trasmesso il messaggio del Ministero dell’Agricoltura e ha dichiarato che è in arrivo un nuovo periodo di programmazione. Sono previsti nuovi fondi per tutti i produttori, compresi i tartufai.
Iniziamo con la tutela del tartufo bianco istriano e il Ministero investirà sforzi significativi affinché questa tutela avvenga il prima possibile, ha dichiarato Bratulić. Il tartufo è, ha sottolineato il dirigente provinciale per l’agricoltura Ezio Pinzan, promotore dell’offerta enogastronomica della regione. Ha ringraziato l’Associazione Tartufai Istria che, con il sostegno del Ministero dell’Agricoltura e della Regione Istriana, ha avviato il processo di tutela della denominazione di origine geografica del tartufo bianco istriano. In questo modo, come ha affermato Pinzan, si dimostrerà in modo particolare, scientifico, professionale e specifico la sua unicità rispetto a tutti gli altri tartufi bianchi del mondo.
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